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domenica 8 ottobre 2017

Risotto al cartizze (prosecco) e rosmarino

paprikaepepe

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Ricetta da: http://espresso.repubblica.it/food/dettaglio/risotto-mantecato-al-cartizze-e-rosmarino/2061400.html

Risotto mantecato al Cartizze e rosmarino in fiore
(di Sergio Mei)

Ingredienti

350 grammi di Vailone nano; 900 grammi di brodo vegetale; 10 grammi di cipolla bianca; 80 grammi di burro; 100 grammi di prosecco Cartizze; 50 grammi di grana padano giovane; sale e pepe q.b.; 5 grammi di rosmarino.
Per la guarnizione: 5 grammi di rosmarino con i suoi fiori; 10 grammi di olio extravergine di oliva; 20 grammi di concasse di pomodoro.

Preparazione

Tritare la cipolla e stufarla lentamente sul fuoco con poco burro. Tostare in una casseruola il riso con il burro, bagnare con meta del vino Cartizze e versare il brodo bollente fino a corire il riso.
Mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno e aggiungere, quando e necessario, di volta in volta il brodo: in questo modo gli amidi del riso, nello sfregamento dei chicchi e nell’ebollizione, precipitano e entrano in circolo e il risotto acquista cosi la sua particolare consi stenza. Cuocere per circa 10 minuti, unire qualche fiocchetto di burro, la cipolla bianca maturata, il rosmarino tritato e il resto del vino, regolare di gusto e terminare la cottura. Togliere il riso dal fuoco, mantecarlo prima con il burro e poi con il formaggio grattugiato, coprirlo e lasciarlo riposare per circa un minuto.

Presentazione

Versare il riso sui piatti piani, cosi il riso ha tempo di intiepidire e si degusta meglio, sistemare al centro la concasse di pomodoro, decorare cn fiori e rametti di rosmarino e terminare con gocce di olio extravergine.

(Sergio Mei e lo chef del ristorante Il Teatro dell?Hotel Four Seasons Regent ? Via Gesu, 8 di Milano

espresso.repubblica.it/food

Immagine da/www.valdoca.com

https://www.valdoca.com/blog/ricette/risotto-prosecco-rosmarino/

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QUANDO TI SENTIRAI SOLO E STANCO

Quando ti sentirai solo e stanco...
Quando non avrai amici accanto a te. Quando la vita ti sarà toroppo dura esolo il dolore ti sarà compagno.
Non rattristarti pensa alla nonnina che tiaspetta.
Essa è là , in un gran prato pieno di fiori all'ombra dei
cipressi che la vegliano.
Così la troverai, tu timoroso di tanta Pace,
che l'orecchio avrai uso ai rumori del mondo.
Ma ella ti verrà incontrocome un bimbo ti prenderà per mano;
I tuoi capelli vorrà ,come una volta accarezzare con le mani scarne. Oh quelle mani avvezze a scalzettare!...
Ti sembrerà dischiuso il paradiso ed al suo
fianco confortato sarai di tanto male.
MARCELLO
http://ilnestrosesansespine.blogspot.com/2016/04/marcello.html

Dizionario di spiritualità

Il dizionario di spiritualità si presenta come un’antologia di testi tratti dalla Sacra Tradizione della Chiesa Cattolica. La scelta dei temi, più che di rigore scientifico, è il frutto della risonanza che questi hanno prodotto nel cuore dei membri dell’Associazione che, avendone fatto oggetto di studio e di meditazione, li propongono ai lettori per condividere in pienezza la gioia di un incontro. La lettura spirituale, infatti, situando il lettore nell’atto della Rivelazione, insegna, convince, corregge, forma alla giustizia l’uomo di Dio, abilitandolo a riconoscere in se stesso o a disporsi ad accogliere la stessa opera che Dio ha compiuto nell’autore, come un padrone di casa che estrae dal suo tesoro cose nuove e cose antiche

Calma il mio cuore, ...

Signore,L'impegno ci spinge più in là: verso qualcuno che resti anche quando noi passiamo; verso qualcuno che ci prende in mano il cuore, se il cuore non regge al salire. (Don Primo Mazzolari)

Fissare a memoria le parole di Paolo:

“Cristo ci ha liberati perché restassimo liberi; state dunque saldi e non lasciatevi imporre di nuovo il giogo della schiavitù” (Gal 5,1).

alsolcodellavita.blogspot.it

Cos’è la poesia

La poesia è distacco,
lontananza,
assenza,
separatezza,
malattia,
delirio,
suono,e soprattutto, urgenza, vita, sofferenza.
È l’abisso che scinde orale e scritto.

Carmelo Bene

I poeti lavorano nel buio

VIANDANTI - Le nostre letture Cura di Christian Albini

Un viandante ha bisogno di compagni di viaggio fidati e di guide che sappiano indicargli la strada. Per un credente che voglia educarsi a una fede adulta e pensata, che voglia essere partecipe e corresponsabile della missione della Chiesa, invece che essere un passivo esecutore di direttive altrui, la lettura è determinante. Lo sviluppo di un’autentica opinione pubblica nel laicato cattolico richiede di informarsi e documentarsi. Che cosa leggere, allora? Quali testi oggi possono contribuire a immaginare e dare inizio alla Chiesa di domani? Non è facile orientarsi. Di qui l’idea di presentare in questa sezione una sorta di “biblioteca laicale” in cui siano selezionati e presentati libri che aiutino a formare una coscienza cristiana non clericale e impermeabile alla voce dello Spirito. Letture per vivere una “fedeltà creativa” al Vangelo e alla tradizione della Chiesa. Alla scoperta delle novità, ma senza dimenticare opere fondamentali del passato di cui è importante fare memoria per attualizzarle. Non si tratta tanto di compiere un’operazione puramente intellettuale, quanto piuttosto di fornire strumenti per approfondire la fede, per accogliere i doni di una tradizione ricca di conoscenza, per vincere la paura di pensare, per aprire il cuore alla novità e a ciò che è stato cercato dall’altro. I testi presentati sono suddivisi secondo categorie che corrispondono ai temi e agli interrogativi che stanno più a cuore ai Viandanti: la laicità come valore, l’identità e il ruolo del laico nella Chiesa, il rapporto tra Chiesa e potere, la riforma della Chiesa, la spiritualità laicale… La parola scritta è un veicolo per le idee: se è viva, c’è dentro una forza di rottura e di superamento; se non c’è questa forza, questa libertas, la nostra idea si chiude in un dogmatismo oppressivo. Diceva Giovanni Vannucci: «Per essere liberi, diventiamo molto attenti a ciò che diciamo: se vi dico una parola di cui non ho sperimentato tutto il valore nella mia carne, nella mia esperienza interiore, vi imbroglio e non sono libero».(c.a.) Chiesa / Potere Con voce di donna Laici e laicità Per una spiritualità laicale Riforma della Chiesa Teologie

Le porte dei Nani

Le porte dei Nani ' non sono fatte per esser viste quando sono chiuse' disse Gimli. ' Sono invisibili, ed i loro padroni stessi non possono trovarle o aprirle se il segreto che le governa è stato obliato'.(....)
'Occhi che sanno cosa cercare dovrebbero poter scoprire i segni'. (....)
'E' abbastanza semplice', disse Gimli. 'Se siete amici, dite il lasciapassare, e le porte si apriranno, permettendovi di entrare'.'Se ti può interessare, ti dirò che queste porte si aprono verso l'esterno. Da dentro le puoi spalancare con le tue mani. Da fuori nulla le sposterà, se non il magico comando. E' impossibile forzarle verso l'interno'
.J.R.R.Tolkien - Il Signore degli anelli -

Appello all’uomo che è diventato il corpo della storia

Io t’invoco e ti cerco,

uomo – in cui la storia umana

può trovare il suo corpo.

Mi muovo incontro a te,

non dico “Vieni” semplicemente,

dico “Sii”, sii là dove

non resta nessuna impronta,

ma dove un tempo fu l’uomo,

dove fu in cuore ed anima,

desiderio, dolore e volontà,

consumato dai sentimenti

e avvampando di santa vergogna

sii l’eterno sismografo

delle realtà invisibili.

O uomo in cui s’incontrano

dell’uomo il fondo e il vertice,

in cui l’intimo non è pesantezza

né tenebra, ma solamente cuore.

Uomo – a te sempre giungo –

seguendo il magro fiume

della storia, andando incontro

ad ogni cuore, incontro

ad ogni pensiero (storia – una

ressa di pensieri e morte dei cuori).

Cerco per tutta la storia

il tuo corpo,

cerco la tua profondità.

(Karol Wojtyla)

Qualunque cosa rechi questo giorno > ( Dietrich Bonhoeffer )

Al cominciar del giorno,

Dio, ti chiamo.

Aiutami a pregare e

a raccogliere i miei pensieri su di te;

da solo non sono capace.

C'è buio in me,

in Te invece c'è luce;

sono solo,

ma tu non m'abbandoni;

non ho coraggio,

ma Tu mi sei d'aiuto;

sono inquieto,

ma in Te c'è la pace;

c'è amarezza in me,

in Te pazienza;

non capisco le tue vie,

ma tu sai qual è la mia strada.

Padre del cielo,

siano lode e grazie a Te

per la quiete della notte,

siano lode e grazie a Te

per il nuovo giorno.

Signore,

qualunque cosa rechi questo giorno,

il tuo nome sia lodato!

Amen.

www.wired.it

Wired è una rivista mensile statunitense con sede a San Francisco in California dal marzo 1993, e di proprietà di Condé Nast Publications. Nota come "La Bibbia di Internet"[1], è stata fondata dal giornalista Louis Rossetto e da Nicholas Negroponte. La linea editoriale di Wired è stata originariamente ispirata dalle idee del teorico dei media canadese Marshall McLuhan. La rivista tratta tematiche di carattere tecnologico e di come queste influenzino la cultura, l'economia, la politica e la vita quotidiana. Le versioni internazionali della rivista sono Wired UK e Wired Italia, fruibili anche in versione on line all'interno dei rispettivi siti web.